Auberginesoep

Ingrediënten: 1 ui 2 aubergines 2 wortelen 1 aardappel 1 koffielepel knoflookpuree 3 bouillonblokjes (kruiden, minder zout) 1,5 liter water klontje boter verse peterselie eventueel: gebakken spek als garnering Bereiding: Snijd de ui, aardappel, aubergines en wortelen in grove stukken. Verwarm een kookpot met boter. Stoof hierin de ui glazig aan. Roer er dan de knoflookpuree … Meer lezen over Auberginesoep