Andijviestamppot kroketten

Ingrediënten (voor een 10-tal kroket schijven): 1 kg kruimige aardappelen 300 gram andijvie 250 gram gerookte spekblokjes flinke scheut melk 30 gram roomboter 100 gram paneermeel 50 gram maïszetmeel 3 eieren koffielepel nootmuskaat peper zout frituurolie (in de frietketel) of zonnebloemolie (in een diepe wokpan) Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. … Meer lezen over Andijviestamppot kroketten

Andijviestamppot met spekjes en champignons

Ingrediënten: 1,3 kilogram kruimige aardappelen 500 gram fijngesneden andijvie 400 gram champignons 300 gram spekreepjes, licht gerookt 1 koffielepel curry madras (Jonnie Boer) peper zout nootmuskaat eetlepel boter flinke scheut melk Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze in even grote stukken. Snijd de champignons in plakjes. Kook de aardappelen zo'n 15 à 20 minuten … Meer lezen over Andijviestamppot met spekjes en champignons