Avocadosalade met spekjes en garnalen

Een ideale lunchsalade! Ingrediënten (voor 2 personen): 10 trostomaatjes olijfolie zeezout 1 rijpe avocado handje amandelen 50 gram garnaaltjes 125 gram spekreepjes 40 gram veldsla olijfolie (met truffel) Bereiding: Verwarm de oven op 180 graden. Doe de trostomaatjes in een ovenschaaltje en besprenkel met wat olijfolie en kruid met zeezout. Zet ze zo'n 8-10 minuten in de … Meer lezen over Avocadosalade met spekjes en garnalen

Vijgen-havermoutballetjes

Ingrediënten (voor een 20-tal balletjes): 10 zachte vijgen 20 amandelen 20 hazelnoten 2 zakjes havermout met golden syrup (Quaker) 1,5 eetlepel zwart sesamzaad Bereiding: Doe de vijgen in de hakmolen en hak ze tot een kleverige massa. Voeg de amandelen en hazelnoten toe. Hak ze fijn. Voeg de havermout toe en hak ook dit weer … Meer lezen over Vijgen-havermoutballetjes

Gehaktballen met abrikozen en amandelen

Ingrediënten: 1 kg gemengd gehakt (varkens-runds) 3 eetlepels paneermeel 6 kleine uitjes 2 eieren peper zout 70 gram amandelschaafsel 300 gram abrikozen zonder pit 3 blikken tomaten in blokjes 1 blikje tomatenpuree 2 eetlepels sojasaus 1 koffielepel komijn 1 koffielepel paprikapoeder 1 afgestreken lepel kurkuma 1 volle lepel bruine suiker 1 eetlepel mosterd 100 gram bloem … Meer lezen over Gehaktballen met abrikozen en amandelen