FOODBLOGSWAP: Couscoussalade met nectarine

Deze maand mocht ik koken van Anja's Foodblog. Anja is een blogster die met plezier kan eten en koken. Zo te lezen houdt zij er ook van om recepten te verzamelen en heeft ze ook een heleboel kookboeken en tijdschriften. Ze heeft al een mooie verzameling recepten op haar blog. Het aanbod is breed... van … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Couscoussalade met nectarine

Abrikozenballetjes

Ingrediënten: 15 gedroogde abrikozen 1 eetlepel pindakaas 1 eetlepel kokosolie (vloeibaar) 4 eetlepels kokosrasp Bereiding: Doe de abrikozen in een keukenmachine en hak ze fijn. Voeg nu de pindakaas en kokosolie toe. Meng dit alles goed met de keukenmachine. Rol nu met je handen kleine balletjes. Rol de balletjes nog even door de kokosrasp en … Meer lezen over Abrikozenballetjes

Gehaktballen met abrikozen en amandelen

Ingrediënten: 1 kg gemengd gehakt (varkens-runds) 3 eetlepels paneermeel 6 kleine uitjes 2 eieren peper zout 70 gram amandelschaafsel 300 gram abrikozen zonder pit 3 blikken tomaten in blokjes 1 blikje tomatenpuree 2 eetlepels sojasaus 1 koffielepel komijn 1 koffielepel paprikapoeder 1 afgestreken lepel kurkuma 1 volle lepel bruine suiker 1 eetlepel mosterd 100 gram bloem … Meer lezen over Gehaktballen met abrikozen en amandelen

Exotisch gehakt

Ingrediënten: 700 gram gemengd gehakt 400 gram groentenmengeling (zak voorgesneden groentjes) 1 groene paprika 1 rode paprika 1 ui 160 gram ananasschijven (blik) 200 gram abrikozen (blik) 300 gram mangoblokjes (diepvries) 4 eetlepels chilisaus 1 blikje kokoscrème (180 ml) peper zout chilivlokken (molen) olijfolie Bereiding: Snij de paprika's en ui fijn. Verwarm de pan met wat … Meer lezen over Exotisch gehakt

Kalkoen met abrikozen in kerriesaus

Ingrediënten (voor 4 personen): 3 kalkoenfilets, gesneden 1 blik abrikozen 80 gram gele rozijnen 5 stengeltjes bosuien olijfolie 50 gram amandelschaafsel 3 theelepels kerriepoeder 200 ml room 1 groentenbouillonblokje (bouillonketeltje) 2,5 eetlepel maïszetmeel 50 gram gemalen kaas Bereiding: Verwarm de oven op 200 graden. Laat de abrikozen uitlekken. Was de rozijnen en laat ze uitlekken. … Meer lezen over Kalkoen met abrikozen in kerriesaus

Tagliatelle met noten en gedroogd fruit

Dit gerecht kwam ik tegen op Caroline haar blog. Blijkbaar komt het recept oorspronkelijk van Dorie Greenspan. Het viel me vooral op omdat het zo anders was. Dus heb ik het even uitgeprobeerd in mijn eigen vereenvoudigde versie. Ingrediënten (voor 2 personen): 300 gram tagliatelle boter 25 gram pistachenoten (ongezouten) 25 gram pecannoten 25 gram … Meer lezen over Tagliatelle met noten en gedroogd fruit

Appel-abrikozentaartjes

Mijn mooie taartvormpjes van Le Creuset nog eens uitgetest. Helaas kwamen de taartjes niet goed uit het vormpje. Had ze blijkbaar nog beter moeten invetten. Of heeft er iemand nog een goede tip? Ik heb ze zo maar uitgelepeld! Kan ook... 🙂 Ingrediënten: bladerdeeg 3 eetlepels abrikozenjam (zonder suiker) 2 appels 1 eetlepel lichtbruine bastardsuiker … Meer lezen over Appel-abrikozentaartjes