Noedels met garnalen

Ingrediënten: 250 gram eiernoedels 15 garnalen, diepvries 400 gram Chinese roerbakmix (AH) blik ananasschijven (432 g) olijfolie 4 eetlepels ketjapmarinade 2 eetlepels sojasaus 2 eetlepels tomatenketchup 1 eetlepel honing Bereiding: Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af. Verwarm een wokpan met een scheut olijfolie. Voeg de groenten toe en roer … Meer lezen over Noedels met garnalen

Foodblogswap: sushi handrolls

Deze maand deed ik weer mee met de Foodblogswap. Dit blijft een leuk event waar je elke maand van een ander blog mag koken. In deze maand november mocht ik een leuk recept kiezen van 'Eef kookt zo'. Haar titel is: 'Lekker, makkelijk, gezond & verrassend'. Dat klinkt weer veelbelovend. Eef is een echte Nederlandse meid … Meer lezen over Foodblogswap: sushi handrolls

Vispakketje uit de oven

Ingrediënten: 4 pangasiusfilets 1 prei 1 kleine broccoli 1 venkel 1 klein potje rode pesto olijfolie peper zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden. Snij de prei en de venkel in fijne schijfjes. Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Verwarm een wok met een beetje olijfolie en roerbak de groenten een 5-tal minuten. Neem … Meer lezen over Vispakketje uit de oven

Vispannetje met kabeljauw

Ingrediënten: 1 dikke prei, het witte gedeelte 150 gram wortelbolletjes (of gewone wortelen) 4 stengels bosui 450 gram kabeljauw (kan ook een andere vissoort zijn of een mengeling) 125 gram grijze garnalen 50 gram gemalen kaas 150 ml droge wijn 250 ml kookroom boter peper zout Bereiding: Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd … Meer lezen over Vispannetje met kabeljauw

Mosselen in look-room

Ingrediënten: 3 kg mosselen 1 zakje mosselgroenten (bestaat uit prei, selder, wortel, ui, tijm) 1 grote ui 1/2 tube knoflookpasta (AH) 400 ml kookroom braadboter Bereiding: Was de mosselen zo'n 3 à 4 keer in schoon, koud water. Verwijder de kapotte en openstaande schelpen. Snijd de ui in ringen. Verwarm een grote ketel met wat boter. … Meer lezen over Mosselen in look-room

Makreelcrème

Ingrediënten: 1 gerookte makreel 2 koffielepels mayonaise peper zout Bereiding: Verwijder de kop en de huid van de makreel. Ontdoe de vis van de graten. Doe de makreelstukjes in de hakmolen met de mayonaise. Kruid met wat peper en zout. Laat de hakmolen nu een 15-tal seconden draaien tot de crème smeuïg is.  

Mosselen op z’n Provençaals

Ingrediënten: 4 kg mosselen met bijgeleverde zakjes mosselkruiden 3 dikke uien 800 gram tomatenblokjes 3 groene stengels selder braadboter Bereiding: Maak de mosselen eerst goed schoon. Leg ze in de wasbak en spoel ze 3-4 x onder koud water. Verwijder de mosselen die open blijven staan. Snijd de uien in ringen. Verwarm een grote ketel met … Meer lezen over Mosselen op z’n Provençaals

Paella met scampi’s

Bereiding: 500 gram basmatirijst 1 klein potje saffraanpoeder 400 gram gepelde scampi's, diepvries 1 koffielepel kurkuma 2 bouillonblokjes (kruiden of kip) peper zout klein blikje erwten 3 paprika's 1 dikke ui 2 tenen knoflook olijfolie Bereiding: Laat de scampi's op voorhand dooien. Snijd de paprika's en ui in fijne stukjes. Verwarm olie in een ruime pan … Meer lezen over Paella met scampi’s

Coquilles met knoflookolie en bieslook

Ingrediënten: 4 coquilles, diepvries 1 scheut olijfolie met knoflook 1 koffielepel gedroogde bieslook Bereiding: Laat de coquilles ontdooien. Verwarm een braadpan tot ze goed heet is. Voeg dan de olijfolie met knoflook toe. Leg de coquilles erin en laat zo'n 3 minuten bakken. Draai dan om en laat ze nog eens 3 minuten bakken. Voeg … Meer lezen over Coquilles met knoflookolie en bieslook

Salade met surimi en gerookte zalm

Ingrediënten: 400 gram ijsbergslamix ( ijsbergsla met radicchio sla, witte kool en wortel) 125 gram langkorrelrijst 1 bouillonblokje, groenten 200 gram gerookte zalm 100 gram surimisticks 10-tal cherrytomaten 1 rode ui zakje dressing komkommer/dille (Calvé) 40 gram pijnboompitten 20 gram croutons naturel Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzingen van de verpakking met een bouillonblokje. Laat uitlekken … Meer lezen over Salade met surimi en gerookte zalm