FOODBLOGSWAP: Courgettesoep met zalm

Deze maand mocht ik koken van Annemieks blog 'Culinair Westfriesland'. Annemiek is een blogger, auteur en zelfstandig werkende kok. Ze houdt ervan om streekproducten te promoten en dit doet ze al sinds 2010.  In 2014 begon ze met het bloggen van recepten. Verder schrijft ze ook recepten voor een maaltijdbox en diverse magazines. Ze kookt graag … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Courgettesoep met zalm

Tomaten couscous soep

Dit recept ontving ik in de box van Arab Food Lovers. Het werd geschreven door Nadia Zerouali. In het recept maken ze gebruik van een stukje verse gember. Ik heb deze vervangen door een eetlepel gembersiroop. De koriander werd vervangen door platte peterselie. Opgelet: deze soep is erg pittig! Hou je van minder pittig, halveer … Meer lezen over Tomaten couscous soep

Knolselder-pastinaaksoep

Ingrediënten: 1 knolselder 1 dikke ui 2 pastinaken 1 flinke koffielepel bouillonpoeder tuinkruiden gebakken spek (Plus) platte peterselie (eventueel als afwerking) 1,5 liter water klontje boter Bereiding: Schil de knolselder en pastinaak en snijd ze in blokken. Snijd de ui in blokjes. Verwarm een pan met een klontje boter. Bak de ui daarin glazig. Voeg … Meer lezen over Knolselder-pastinaaksoep

Pastinaak-broccolisoep

Ingrediënten: 2 pastinaken 1 dikke ui 2 kleine broccoli 3 kleine aardappeltjes 1,4 liter water 2 afgestreken lepels groentebouillon (poeder) afgebakken spek boter Bereiding: Snijd de pastinaken in grove blokken. Snijd de broccoli in stukken. Je kunt de stronk ook gebruiken. Snijd de aardappeltjes in kleine stukjes. Verwarm wat boter in de kookpot. Bak de … Meer lezen over Pastinaak-broccolisoep

Boerenkoolsoep met rookworst

Ingrediënten: 300 gram boerenkool 1 ui 4 kleine aardappeltjes boter 1,3 liter water met 1,5 koffielepel bouillonpoeder 1 magere rookworst Bereiding: Snijd de ui in grove stukken. Schil de aardappels en snijd ze in fijne blokken. Verwarm een ketel met wat boter. Bak de ui glazig aan voor enkele minuten. Voeg de aardappelblokjes toe. Roer … Meer lezen over Boerenkoolsoep met rookworst

Rucolasoep

Deze soep doet mee met het Foodblogevent op dit blog. Ingrediënten: 225 gram rucola 1 dikke ui 3 kleine aardappeltjes 1 flinke theelepel knoflookpuree handje kaasvlokken 2 koffielepels groentebouillon (poeder) 1,2 liter water kant-en-klaar spek boter Bereiding: Snijd de ui in grove stukken. Snijd de aardappeltjes in kleine blokjes. Verwarm een pot met wat boter. … Meer lezen over Rucolasoep

Eenvoudige kippensoep

Ingrediënten: 1 kipfilet 1 dikke ui 1 bokaal kippenbouillon (AH, 340 ml) 200 gram fijne soepgroenten boter peper zout Bereiding: Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snijd de ui in kleine blokjes. Verwarm een ketel met wat boter. Bak daarin de ui glazig aan. Voeg nu de andere soepgroenten toe. Roer enkele minuten om. Giet … Meer lezen over Eenvoudige kippensoep

Broccoli-spruitensoep met heksenkaas

Ingrediënten: 500 gram spruiten 1200 gram broccoli 3 dikke uien 3 kippenbouillonblokjes 3,5 liter water klontje boter gebakken spekjes heksenkaas (origineel) Bereiding: Snijd de uien in grove stukken. Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd het onderste stuk van de spruit. Verwijder eventueel de vuile blaadjes. Laat boter smelten in een hoge pan. Voeg de ui … Meer lezen over Broccoli-spruitensoep met heksenkaas

Wortel-broccolisoep

Ingrediënten: 2 kg wortelen 500 gram broccoli 3 uien 4,5 liter water boter peper zout 1 koffielepel Thai red curry (Jonnie Boer) Bereiding: Schil de wortelen en snijd ze in stukken. Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de ui in grove stukken. Verwarm een hoge pan met boter. Voeg de uien toe en bak ze … Meer lezen over Wortel-broccolisoep

Erwtensoep met balletjes

Ingrediënten: 2 kg erwten 3 bouillonblokjes (groenten of kip) zout peper 250 gram soepballetjes (kant-en-klaar) 200 gram smeerkaas met ham (Maredsous bijvoorbeeld) Bereiding: Vul een ketel of kom met kokend water. Doe er de diepvrieserwten in en laat 2 minuten staan. Giet de erwtjes dan af in een vergiet en spoel af met kouder water. … Meer lezen over Erwtensoep met balletjes