Frisse aardappelsalade

  Ingrediënten: 1 kg vastkokende aardappelen 100 gram zilveruitjes 40 gram rucola klein bosje verse dille klein bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise 2 eetlepels Griekse yoghurt peper zout Bereiding: Kook de aardappelen met de schil gedurende 20 minuten. Giet ze af en laat goed afkoelen. Snijd de grotere aardappelen in 4 stukken. De kleinere aardappelen … Meer lezen over Frisse aardappelsalade

Rijstsalade met ham

Ideaal voor bij de bbq of als lunchsalade. Ingrediënten (voor 10 porties bij bbq): 415 gram rijst (bv. Toverrijst van Lassie) 1 pot zoetzure zilveruitjes (370 ml) 1/2 pot schijfjes augurk (370 ml) 1 pot doperwtjes (350 ml) 1 blik maïs (425 ml) 1 blik mandarijnen (312 gram) 1 blik ham of 250 gram hamreepjes … Meer lezen over Rijstsalade met ham

Salade met gebakken camembert

Ingrediënten (voor 2 à 3 personen) : 250 gram camembert (heel koud) 2 grote eieren 100 gram paneermeel 100 gram rucola verse frambozen verse aardbeien handvol rozijnen 12 zachte dadels eetlepel olijfolie peper zout 2 eetlepels cranberry compote Bereiding: Kluts de eieren in een kommetje. Zet een ander kommetje met paneermeel klaar. Snijd de camembert in … Meer lezen over Salade met gebakken camembert

Zomerse salade met geitenkaasbolletjes

Ingrediënten: 100 gram geitenkaasbolletjes met honing (Bettine) 1 groot ei 50 gram paneermeel 80 gram rucola aardbeien 2 kiwi gold frambozen olijfolie frambozen balsamico dressing (Jumbo) Bereiding: Kluts het ei in een kommetje. Doe het paneermeel in een kommetje. Wentel de bolletjes door het eigeel. Haal ze één voor één met een vork uit het eigeel. … Meer lezen over Zomerse salade met geitenkaasbolletjes

Watermeloen salade

Een bijzonder frisse salade voor een heerlijke zomer! Ingrediënten: 1 kleine watermeloen 1 komkommer 10 zachte dadels paar takjes munt balsamicodressing met frambozen (Jumbo) Bereiding: Snijd de watermeloen in grove stukken. Haal eventuele pitjes eruit. Snijd de komkommer door de helft en haal de zaadlijsten eruit. Snijd ze dan in stukken. Ontpit eventueel de zachte … Meer lezen over Watermeloen salade

FOODBLOGSWAP: Gegrilde courgette en brie salade

Zoals elke maand doe ik graag weer mee met de Foodblogswap. Deze maand mocht ik een recept kiezen van Easy Daily Food. Dit blog staat voor gezond, snel en makkelijk koken. De dame achter het blog is 31 jaar oud en vindt het erg leuk om recepten te delen met anderen. Vandaar dat ze eind 2014 gestart … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Gegrilde courgette en brie salade

Salade met gegrilde perzik

Ingrediënten: 400 gram spirelli pasta 3 perziken 400 gram aardbeien 60 gram rucola 100 ml crema di balsamico framboos (Jumbo) olijfolie Bereiding: Verwarm de grillpan. Halveer de perziken en verwijder de pit. Doe een beetje olijfolie in een kommetje en dip de perzik (binnenkant, niet de schil) in de olie en leg hem dan op … Meer lezen over Salade met gegrilde perzik

Groene vogelbekpasta salade

Ingrediënten: 300 gram vogelbekpasta 1 courgette 4 stengels lente ui 150 gram mozzarella bolletjes (Galbani) 1 kleine broccoli 1 potje groene pesto met rucola (Sacla) olijfolie peper zout Bereiding: Kook de vogelbekpasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en spoel met koud water. Laat dan uitlekken. Roer de pesto door de pasta. Verdeel … Meer lezen over Groene vogelbekpasta salade

FOODBLOGSWAP: Couscoussalade met nectarine

Deze maand mocht ik koken van Anja's Foodblog. Anja is een blogster die met plezier kan eten en koken. Zo te lezen houdt zij er ook van om recepten te verzamelen en heeft ze ook een heleboel kookboeken en tijdschriften. Ze heeft al een mooie verzameling recepten op haar blog. Het aanbod is breed... van … Meer lezen over FOODBLOGSWAP: Couscoussalade met nectarine

Raviolisalade

Ingrediënten: 250 gram verse ravioli (bv. mozzarella/tomaat, Aldi) 1 bolletje mozzarella 1 rode paprika 10 champignons 150 gram gemengde sla scheut walnotenolie 50 gram groene pesto (bv. truffelpesto, Costa Ligure) peper zout olijfolie Bereiding: Snijd de paprika in dunne repen. Snijd de champignons in dunne plakjes. Snijd de bol mozzarella in grove stukken. Verwarm een … Meer lezen over Raviolisalade