Pastaschotel met spinazie en kaas

 

Ingrediënten:

• 400 gram spirelli
• 1 ui
• 1 rode peper
• 2 knoflooktenen
• 300 gram verse spinazie
• 200 gram Parmezaanse kaas of grana padano, geraspt
• 100 gram gemalen kaas
• 200 ml pastawater
• 250 ml kookroom
• 2 groentebouillonblokjes
• peper
• zout
• scheutje olijfolie

Bereiding:

• Vet de ovenschaal in met een beetje olijfolie.
• Verwarm de oven voor op 200 graden, grillstand met circulatielucht.
• Vul een kookpot met water dat ruim voldoende is om de pasta te koken. Verkruimel hierin de bouillonblokjes.
• Giet de pasta daarna af maar bewaar 200 ml van het kookvocht.
• Snijd de ondertussen de ui fijn.
• Snijd de knoflook en rode peper fijn.
• Verwarm een diepere pan met een scheutje olie.
• Bak hierin de ui glazig aan.
• Voeg de rode peper en knoflook toe.
• Meng er nu beetje bij beetje de spinazie aan toe.
• Giet de room erbij en het kookvocht.
• Voeg dan de Parmezaanse kaas (grana padano) toe.
• Voeg de pasta toe.
• Zet het vuur hoog maar blijf roeren totdat de room indikt en de saus dikker wordt.
• Kruid bij met zout en peper naar smaak.
• Giet de pasta in de ovenschaal.
• Bedek met de gemalen kaas.
• Zet de ovenschaal zo’n 10 minuten in de oven.

Advertentie