Ovenschotel pasta ‘Alfredo’ met kip

Ingrediënten:

• 600 gram kipfilet
• 500 gram penne
• 4 teentjes knoflook
• 600 ml heet water
• 500 ml kookroom
• 200 gram Parmezaanse kaas (of grana padano)
• 100 gram gemalen kaas of geraspte mozzarella
• 2 blokjes kippenbouillon
• zout
• peper
• olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Snijd de kipfilet in blokjes.
• Snijd de knoflook in dunne plakjes.
• Verwarm een pan met een scheutje olijfolie.
• Doe hierin de blokjes kipfilet.
• Kruid de kip met peper en zout.
• Voeg de knoflook toe en roer goed om voor een 2-tal minuten.
• Los de blokjes kippenbouillon op in het hete water.
• Giet de kippenbouillon en room bij de kip.
• Doe dan meteen de (ongekookte) penne erbij. Kook dit zo’n 10 minuten totdat de pasta gaar is.
• Roer er nu de Parmezaanse kaas doorheen.
• Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout naar eigen smaak.
• Vet de ovenschaal in met een klontje boter. Vergeet vooral de randen niet.
• Schep het pasta-mengsel nu in de ovenschaal.
• Werk af met de gemalen kaas.
• Zet dit nu nog zo’n 12-tal minuten in de oven.