Burgerfabriek – Maastricht

Begin januari gingen we een dagje naar Maastricht. Eventjes de stad in, wat bruisballen kopen bij Lush en natuurlijk ook een hapje eten voordat we weer naar huis zouden gaan.
Eenmaal op de Markt aangekomen zouden we eerst een frietje uit de hand gaan eten maar toen ik de Burgerfabriek zag liggen, leek me dat ook echt de moeite waard.

Deze zaak ziet er hedendaags en modern uit. Leuk en vooral stoer qua uitzicht.
De burgers worden ter plekke bereid en je hebt zicht op de keuken bij binnenkomst.
We mochten plaatsnemen en kregen alvast de menukaart overhandigd.
Dit menu bestaat vooral uit burgers en hotdogs. Die kunnen dan aangevuld worden met bijgerechten zoals friet, een gepofte aardappel, maïs, gefrituurde uienringen of een salade. En dat voor 4 of 5 euro.
De burgers kun je zelf samenstellen of van de kaart kiezen.
Op de eerste bladzijde van de menukaart staat met welk vlees jouw hamburger bereid kan worden als je hem zelf samenstelt en je kunt kiezen uit 200 gram of 270 gram vlees.
Standaard is de burger voorzien van augurk, sla, tomaat en huisgemaakte saus.
Maar je kunt hem ook met vele extra’s laten beleggen: avocado, gebakken uien, mozzarella en zelfs eendenlever.

6

Mijn vriend besloot om zelf een burger samen te stellen met wagyu gehakt van 270 gram (= 12,50 euro). Daarbovenop nog uien, spek en een gebakken eitje. Mijn vriend heeft liefst rauwe uien op zijn burger maar er stonden geen rauwe uien op de kaart, wel gebakken uien. Nu zou je denken dat ze die rauwe ui dan ook wel zouden hebben maar dat was dus niet zo. Hij zou al iets voorgebakken zijn.
Verder zag de burger er prima uit. Een mooi en goed gebakken spiegeleitje erop. Prima!
Het vlees smaakte nog sappig genoeg en was net genoeg gegrild (op het randje). Mijn vriend was tevreden!
Maar de bijbestelde friet was veel minder! Op de kleur afgaande, kon je al zien dat ze niet genoeg gebakken waren. Of stond de frietketel te laag? En bij de eerste beet proefde je al meteen een beetgare aardappel.
Deze friet hebben we toch echt teruggestuurd. Daarna kregen we een nieuw frietje dat beter gefrituurd was maar toch nog steeds op het randje was. We hebben het maar zo gelaten.

4

5

Mijn burger was er eentje van de lijst, de Burgerfabriek Special burger. Een burger van 270 gram Black Angus beef met daarbij pulled pork, uitjes, augurk en kaas (Old Amsterdam). En dat voor 15 euro.  In plaats van friet bestelde ik er een gepofte aardappel bij. Als extraatje een maïskolf.
Het formaat van mijn burger was groots. De pulled pork was ook flink aanwezig.
Maar helaas vond ik mijn burger tegenvallen. Hij was vooral droog, teveel doorbakken en de pulled pork bevatte te weinig smaak. Voor mij hadden ze er flink wat marinade/bbq saus of dergelijke tussendoor mogen mengen.
Het lekkerste van de hele maaltijd vond ik eigenlijk de maïskolf. Deze was heerlijk zoet en goed gaar. Top!
Mijn gepofte aardappel was gigantisch groot maar er zaten veel ogen in de schil en binnenin zat er een bruine plek. Daar heb ik maar langsaf gegeten. Wat mij betreft had de aardappel ook nog iets meer gaar mogen zijn. De zure room met verse kruiden die erbij zat, vond ik wel heel goed smaken!

Lekker!

  • leuk uitziend restaurant
  • genoeg keuze aan burgers
  • heerlijke maïskolf
  • wagyu burger was beter gegrild

Niet zo lekker!

  • de burger was te droog
  • pulled pork smaakloos en droog
  • friet niet voldoende gefrituurd
  • gepofte aardappel oogde niet lekker met al die ogen en bruine plekjes

5

Burgerfabriek, Markt 70, Maastricht, https://burgerfabriek.nl/

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s