Knolselderfrietjes

Ingrediënten:

• 1 knolselder
• grof zeezout
• kokosolie

Bereiding:

• Breng een grote hoeveelheid water aan de kook.
• Schil de knolselder zorgvuldig en snijd hem vervolgens in plakken van ongeveer 1,5 à 2 cm dik.
• Snijd elke plak dan in lange stengels (frietvorm).
• Doe de knolselderij dan in het water en laat dit zo’n 6 à 8 minuten koken. Giet ze dan af.
• Verwarm een braadpan met een beetje kokosolie (op halfhoog vuur) en bak hierin een deel van de knolselderijfrietjes aan tot ze bruin kleuren. Blijf erbij en draai ze regelmatig om.
• Strooi er tenslotte een beetje grof zeezout over.

Liever in de oven? 

• Verwarm een oven voor op 180 graden.
• Kook de knolselderfrietjes even voor volgens de vierde stap hierboven.
• Meng de frietjes even door een scheut olijfolie of vloeibare kokosolie.
• Leg een bakpapiertje op de bakplaat en verdeel de frietjes over de bakplaat.
• Bak ze gedurende 25 à 30 minuten.
• Werk af met een beetje grof zeezout.