Salade geitenkaas

Deze salade is geschikt voor een 2 personen, als lunchgerecht.
Wil je graag twee aparte saladekommetjes maken? Halveer de plak geitenkaas eerst voordat je hem gaat bakken.

Ingrediënten:

• 200 gram gemengde salade (met dunne wortelreepjes)
• 6 verse dadels, ontpit
• handvol studentenhaver (ongezouten notenmix met rozijnen)
• 60 gram zongedroogde tomaten (uit de koeling)
• 1 blok verse geitenkaas
• 2 eetlepels walnotenolie
• 1 eetlepel honing + beetje extra voor de garnering

Bereiding:

• Meng de walnotenolie en de eetlepel honing in een kommetje.
• Vermeng die oliemengeling met de salade.
• Leg de zongedroogde tomaten over de salade.
• Snijd de dadels in kleinere stukjes. Leg die op de salade.
• Verwarm een braadpan op middelhoog vuur. Leg een velletje bakpapier op de bodem. Leg daar de geitenkaas op. Laat de geitenkaas een 2 à 3 minuten aan elke kant bakken. Draai tussendoor één keer om.
• Schep de geitenkaas voorzichtig op de salade.
• Giet er tenslotte nog een beetje honing overheen.

 

Advertentie