Romige pasta met kalkoen en paddenstoelen

 

 

Ingrediënten:

• 350 gram penne
• 600 gram kalkoenfilet
• 300 gram paddenstoelen (mengeling van kastanjechampignons, champignons, oesterzwammen, shimeji)
• 200 ml kookroom
• 1 ui
• paar takjes verse peterselie
• klontje boter
• zout
• peper

Bereiding:

• Snijd de ui fijn.
• Snijd de kalkoenfilet in grove blokken.
• Snijd de paddenstoelen in grove stukken.
• Verwarm een wokpan met een klontje boter.
• Fruit de ui aan in de boter.
• Voeg de kalkoenfilet toe en roer gedurende 5 minuten.
• Voeg dan de paddenstoelen toe. Roer goed door gedurende 2 minuten. Kruid stevig met peper en voeg een snufje zout toe.
• Voeg dan de kookroom toe. Laat nog heel eventjes pruttelen, gedurende een paar minuten.
• Roer de pasta door de saus.
• Knip de peterselie en roer door het gerecht.
• Werk af met wat peper naar smaak.

Dit recept is gebaseerd op het gerecht ‘kalkoenreepjes met paddenstoelen’, uit het boek ‘Lukt altijd, kookboek voor starters’.