Ingrediënten:
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 100 gram zilveruitjes
- 40 gram rucola
- klein bosje verse dille
- klein bosje bieslook
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- peper
- zout
Bereiding:
- Kook de aardappelen met de schil gedurende 20 minuten. Giet ze af en laat goed afkoelen.
- Snijd de grotere aardappelen in 4 stukken. De kleinere aardappelen snijd je door de helft.
- Maak een saus door de mayonaise en Griekse yoghurt te mengen.
- Kruid de saus met peper en knip er de verse dille en bieslook bij.
- Meng de aardappelen door de saus.
- Kruid dan met zout.
- Roer de rucola en zilveruitjes door de aardappelen.
