Romige tomaten pasta

Ingrediënten:

• 400 gram penne
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 koffielepel gedroogde oregano
• 1 koffielepel groene tabasco
• 800 gram cherrytomaten
• 100 ml kookroom
• 70 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• peper
• zout
• olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Snijd de ui en knoflook fijn.
• Snijd de cherrytomaten in 4 stukjes.
• Verwarm een vuurvaste pan met wat olijfolie.
• Bak de ui glazig aan. Roer er ook de knoflook doorheen.
• Voeg de oregano toe.
• Voeg dan de tomaten toe. Roer even goed om.
• Zet dan de pan zo’n 60 à 70 minuten in de oven.
• Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet dan af.
• Doe ondertussen de tomaten en uienmix in een blender en mix hem fijn.
• Doe de saus terug in de pan en voeg de room toe. Roer zo’n 5-tal minuten.
• Voeg dan de geraspte kaas toe en roer goed.
• Kruid bij met peper en zout naar smaak.
• Roer de pasta door de tomatensaus.

Advertentie