Fricassee van kip

Ingrediënten:

• 800 gram kippenblokjes
• 4 kleine sjalotten
• 1 koffielepel knoflookpuree
• 500 gram champignons
• 200 ml droge witte wijn
• 400 ml halfvolle kookroom
• 250 gram hamblokjes
• 2 eetlepels bloem
• boter
• platte peterselie

Bereiding:

• Snijd de kippenblokjes in gelijke stukjes.
• Snijd de sjalotten fijn.
• Maak de champignons schoon en snijd ze in vier stukken.
• Verwarm een braadpan met wat boter. Bak de sjalot en de knoflook aan gedurende 2 minuten.
• Voeg de kip toe en roer ze goed om voor een 3-tal minuten.
• Voeg de champignons toe. Roer een 5-tal minuten goed om.
• Strooi er de bloem overheen. Roer om.
• Voeg er nu de wijn en room aan toe. Laat zachtjes pruttelen tot de saus wat dikker is. Roer regelmatig.
• Kruid met wat peper en zout naar smaak.
• Roer er de hamblokjes door en werk af met wat fijngesnipperde (en enkele blaadjes) peterselie.