Ingrediënten:
- 2 grote meergranenbollen
- 1 groot ei
- 2 kleine avocado, rijp
- 50 gram rode kool, vers
- 1 eetlepels cocktailsaus
Bereiding:
- Kook de eitjes een zestal minuten. Laat ze afkoelen.
- Doe het vruchtvlees van 1,5 avocado in de hakmolen. Hak zo’n 15 seconden tot een avocadomousse. Eventueel kun je dit wat kruiden met peper en zout, naar smaak.
- Snijd de broodjes doormidden.
- Smeer de avocadomousse uit over de bol.
- Leg er de rode kool op.
- Snijd het eitje in plakjes. Leg enkele plakjes op de rode kool.
- Snijd de halve avocado in plakjes en leg die op het ei.
- Werk af met een beetje cocktailsaus.
Ziet er leuk uit 🙂