Vispakketje uit de oven

Ingrediënten:

• 4 pangasiusfilets
• 1 prei
• 1 kleine broccoli
• 1 venkel
• 1 klein potje rode pesto
• olijfolie
• peper
• zout

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 190 graden.
• Snij de prei en de venkel in fijne schijfjes.
• Verdeel de broccoli in kleine roosjes.
• Verwarm een wok met een beetje olijfolie en roerbak de groenten een 5-tal minuten.
• Neem 4 grote vellen aluminiumfolie. Leg op elk vel een vis.
• Smeer er rode pesto op.
• Verdeel de groenten over de vissen.
• Kruid de groenten met wat peper en zout.
• Vouw de pakketjes goed dicht, vooral aan de zijkanten.
• Leg de pakketjes in een grote ovenschotel.
• Zet ze zo’n 15-20 minuten in de oven.