Ingrediënten:
- 5 prei
- 1,5 kg kruimige aardappelen
- 125 gram kruidenkaas light (bijv. albert heijn)
- olijfolie
- peper
- zout
- nootmuskaat
Bereiding:
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Laat zo’n 20 minuten koken in gezouten water.
- Snijd ondertussen de prei in ringen.
- Doe een beetje olijfolie in een wok en bak de prei, al roerend. Zet dan aan de kant.
- Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer er de kruidenkaas doorheen.
- Voeg de prei toe en meng het goed met de aardappelen.
- Kruid nu bij met peper, zout en nootmuskaat naar smaak.
Lekker zeg 🙂