Preistamppot

Ingrediënten:

• 5 prei
• 1,5 kg kruimige aardappelen
• 125 gram kruidenkaas light (bijv. albert heijn)
• olijfolie
• peper
• zout
• nootmuskaat

Bereiding:

• Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Laat zo’n 20 minuten koken in gezouten water.
• Snijd ondertussen de prei in ringen.
• Doe een beetje olijfolie in een wok en bak de prei, al roerend. Zet dan aan de kant.
• Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Roer er de kruidenkaas doorheen.
• Voeg de prei toe en meng het goed met de aardappelen.
• Kruid nu bij met peper, zout en nootmuskaat naar smaak.