Broccoli-spruitensoep met heksenkaas

Ingrediënten:

• 500 gram spruiten
• 1200 gram broccoli
• 3 dikke uien
• 3 kippenbouillonblokjes
• 3,5 liter water
• klontje boter
• gebakken spekjes
• heksenkaas (origineel)

Bereiding:

• Snijd de uien in grove stukken.
• Verdeel de broccoli in roosjes.
• Snijd het onderste stuk van de spruit. Verwijder eventueel de vuile blaadjes.
• Laat boter smelten in een hoge pan.
• Voeg de ui toe en bak glazig aan.
• Voeg de broccoli en spruiten toe. Roer een paar minuten goed om.
• Voeg dan het water en de bouillonblokjes toe.
• Laat nu zachtjes pruttelen gedurende 15-20 minuten.
• Pureer de soep nu fijn met de staafmixer.
• Doe de soep in een kommetje. Werk af met een lepeltje heksenkaas (origineel) en gebakken spekjes.