Mini-quiches met heksenkaas

Ingrediënten:

• 5 koffielepels Heksenkaas (tomaat-basilicum)
• 3 eieren
• enkele spruitjes
• 250 gram broccoli
• 1 groot vel vers bladerdeeg
• peper
• zout
• boter
• bakspray
• gebakken spekjes

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 175 graden.
• Snijd de broccoli in kleine roosjes.
• Verwijder de onderkant van het spruitje en halveer.
• Kook de broccoli en spruitjes zo’n 12-tal minuten.
• Doe een klontje boter in een pan en bak de broccoli en spruitjes even aan, zo’n 5 minuten.
• Kruid ze met wat peper en zout.
• Klop ondertussen de eieren en Heksenkaas door elkaar in een kommetje.
• Snijd ronde vormen uit het bladerdeeg en leg de velletjes in een met bakspray bespoten muffinblik.
• Leg wat broccoli op het bladerdeeg, in het muffinblik.
• Giet er wat Heksenkaasmengsel overheen.
• Werk af met een half spruitje en wat gebakken spekjes.
• Zet nu zo’n 15-20 minuten in de oven.