Salade met broccoli en gerookte kip

Ingrediënten:

• 1 gerookte kipfilet, in plakjes
• 150 gram ijsbergsalade
• 2 eetlepels bieslookdressing : mengsel van 100 ml magere yoghurt, 1 eetlepel light mayonaise en twee eetlepels bieslook
• kleine broccoli
• handvol notenmengeling met cranberry’s

Bereiding:

• Meng de ijsbergsalade met de bieslookdressing en doe het in een kom.
• Doe water in een ketel en laat het water koken.
• Snijd de broccoli in kleine roosjes. Doe ze in het water en kook ze rustig voor zo’n 6-tal minuten. Dan zijn ze beetgaar. Giet af en spoel met koud water.
• Leg de broccoli op de salade.
• Snijd de helft van de kip in blokjes. De andere helft laat je in plakjes.
• Voeg de kip toe aan de salade.
• Verwarm een pan en doe de noten erin. Roer ze om voor een paar minuten. Voeg de noten toe.