Noedels met kip

noedels met kip in groene curry

Ingrediënten:

  • 600 gram kipfilet
  • 1 pak Chowmein noedels
  • 1 gele paprika
  • 75 gram taugé (sojascheuten)
  • 1 rode peper
  • 1 dikke wortel
  • 250 gram broccoli
  • gember (stukje van ongeveer 2 cm)
  • 4 flinke eetlepels groene currypasta
  • 1 blik kokosmelk
  • 70 gram snijbonen
  • 100 gram shiitaki
  • 1 koffielepel Royal Green kokosolie

Bereiding:

  • Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Snijd de rode peper heel fijn.
  • Schil de gember en snijd in hele dunne plakjes.
  • Verwarm een wokpan met wat olie. Bak de kipfilet rustig aan. Voeg ondertussen het rode pepertje en de gember toe.
  • Snijd de paprika in dunne reepjes.
  • Snijd de broccoli in kleine roosjes.
  • Snijd de shiitaki in plakjes.
  • Snijd de wortel in de lengte daar en snijd halve maantjes.
  • Snijd de uiteinden van de snijbonen en verdeel elke snijboon in 3 à 4 gelijke stukken.
  • Voeg alle groenten toe aan de wokpan. Roer even goed door elkaar.
  • Voeg dan de kokosmelk toe. Laat een paar minuten rustig pruttelen. Roer af en toe.
  • Voeg dan nog de currypasta toe. Laat een 5-tal minuten rustig verder pruttelen.
  • Voeg de taugé toe. Roer ze erdoorheen.
  • Kook ondertussen de noedels nog volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet ze af en voeg de noedels toe bij het kip-groentemengsel.

 

Advertenties

2 gedachtes over “Noedels met kip

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s