Plaattaart met groene asperges

Ingrediënten:

• 1 rol vers bladerdeeg
• 9 cherrytomaten
• 20-tal groene asperges
• 40 gram gemalen kaas
• 1 kruidenbouillonblokje
• 2 uien
• olijfolie
• 1 eigeel
• peper
• zout

Bereiding:

• Verwarm de oven op 175 graden.
• Rol het vers bladerdeeg uit op een bakplaat. Leg er eventueel nog een extra laagje bakpapier onder.
• Rol het randje zo’n 1 cm om.
• Verwarm een ketel met water en een bouillonblokje. Leg de asperges er rustig in en laat zo’n 5 minuten zachtjes koken. Dan zijn ze beetgaar. Giet het water af. Zet even aan de kant.
• Snijd de ui in dunne ringen.
• Verwarm een pan met wat olijfolie en bak de uien glazig aan. Zet dan aan de kant.
• Schep de uien over het bladerdeeg, binnen de rand.
• Leg er dan de groene asperges overheen. Eén met het topje naar boven, de volgende met het topje naar onder…
• Kruid met wat peper en zout.
• Strooi er de gemalen kaas overheen.
• Werk af met de tomaatjes.
• Strijk dan nog wat eigeel met een kwast over de randen.
• Bak de plaattaart zo’n 25-tal minuten in de oven.