Ingrediënten (4 porties):
- 600 gram tagliatelle
- 6 eierdooiers
- 180 gram grana padano, gemalen
- schaafsel van Parmezaanse kaas
- 500 ml room
- 8 plakjes seranoham
Bereiding:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Giet af en doe terug in de ketel.
- Zet het vuur op de laagste stand. Doe de room erbij. Roer even om.
- Doe de eierdooiers erdoorheen. Roer goed om.
- Voeg de gemalen grana padano toe. Roer even goed door elkaar.
- Verdeel de pasta over de borden en rasp nog wat Parmezaanse kaas erover.
- Werk af met twee plakjes rauwe ham
