Foodblogswap: Oosterse kipsalade

Deze maand mocht ik van het blog ‘Puur Suzanne’ koken voor de foodblogswap.
Dit is een blog met puur, gezond en lekker eten. Het liefst zonder suiker, zuivel, E-nummers en tarwe.
Ik hou wel van lekker eten maar op suiker, tarwe en E-nummers let ik nooit. Ik was dus benieuwd!
Maar ze houdt, net als ik, wel van recepten die makkelijk te maken zijn! Dat komt goed uit! 🙂

Eerst even speuren naar een leuk receptje… Ik had er weer een paar geselecteerd: Oosterse kipsalade, pindakaas bonbons en de havermout appelcake.

oosterse kipsalade

Ik ging uiteindelijk voor de Oosterse kipsalade van haar zus, Nadine. Eindelijk eens een salade op het menu en eentje die ik zelf niet vlug zou bedenken. Ik gebruikte geen spitskool maar witte kool. Verder heb ik de hoeveelheden verdubbeld. Dit is recept is nu voor vier personen.

Ingrediënten:

  • 600 gram kipfilet, in reepjes
  • 300 gram witte kool (of spitskool)
  • 2 gele paprika’s, in reepjes
  • handvol radijsjes, in dunne plakjes
  • rucola, fijngesneden
  • 200 gram wortel, julienne gesneden
  • 6 teentjes knoflook
  • 100 gram sesamzaadjes
  • 8 eetlepels sojasaus
  • sesamolie

Bereiding:

  • Marineer de kippenreepjes ruim van te voren (mag zelfs de avond ervoor!) in een marinade van 4 eetlepels sojasaus, 3 tenen knoflook en 2 eetlepels olie.
  • Snijd, was en meng alle groenten.
  • Bak de kip in sesamolie. Laat de kip daarna afkoelen op een bord. Giet de overgebleven olie en sojasaus met knoflook eroverheen.
  • De dressing: Bak in dezelfde pan de 3 andere tenen knoflook (fijngesneden) en na een minuut de sesamzaadjes gedurende 2-3 minuten. Wel goed roeren. Dan afblussen met 4 eetlepels sojasaus. Giet dit in een kommetje en laat wat afkoelen.
  • Als de dressing afgekoeld is, giet je er nog 2 eetlepels sesamolie bij.
  • Meng de dressing onder de groenten door.
  • Serveer de kip bovenop de salade. Doe er nog een beetje sesamzaadjes overheen.

 

 

 

Advertenties

Een gedachte over “Foodblogswap: Oosterse kipsalade

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s