Mango tarte tatin met mango yoghurt

Ingrediënten (voor 2 personen):

• 1 rijpe mango
• 1 kleine portie karamelijs (Hertog traktatie)
• 300 ml Griekse yoghurt
• 2 vierkante plakjes bladerdeeg (diepvries)
• 1 koffielepel kaneel
• 2 eetlepels rietsuiker
• bitterkoekjes
• klontje boter

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 190 graden.
• Snijd de mango in kleine blokjes.
• Gebruik de helft van de blokjes voor de tarte tatin. De andere helft gebruik je voor de yoghurt.
• Verwarm een pan met een beetje boter.
• Doe de mango in de pan en strooi er de kaneel en suiker overheen. Roer goed voor een 4-tal minuten.
• Neem een muffinblik en vul twee vakjes met de mango.
• Steek het bladerdeeg uit met een ronde vorm. Iets groter dan de ronde vorm van het muffinblik.
• Leg het stukje bladerdeeg nu op de mango en druk de randen aan.
• Zet deze taartjes nu zo’n 20 minuten in de oven.
• Doe ondertussen de yoghurt in een glaasje. Leg de mangostukjes erbovenop.
• Haal de taartjes uit de vorm en leg ze op een bordje.
• Werk af met een bolletje ijs.