Mini quiches met spinazie en geitenkaas

Ingrediënten (voor 8-9 quiches):

• bladerdeegvel
• 750 gram verse spinazie
• 150 ml room
• 2 eieren
• 1 rol geitenkaas
• peper
• zout
• boter

Bereiding:

• Verwarm de oven op 200 graden.
• Doe de spinazie in een pan. Verwarm deze al roerend.
• Voeg een goede scheut room toe. Roer dat er goed doorheen.
• Neem een kom en kluts de eitjes met 100 ml room. Kluts dat goed door elkaar.
• Kruid nog een beetje met peper en zout.
• Bestrijk de muffinvorm met wat boter.
• Steek met een beker of kommetje ronde vormpjes uit.
• Leg dat ronde vormpje in de muffinvorm.
• Vul elke stukje deeg met een lepel spinazie.
• Doe daar dan het ei-roommengsel overheen.
• Werk af met een plakje geitenkaas.
• Zet dan een 20-30 minuten in de oven.

Advertentie