Slasoep met courgette

IMG_20170419_174203

 

Ingrediënten:

  • 2 kroppen sla
  • 1 stevige courgette
  • 2 dikke uien
  • 2 dikke tenen knoflook
  • peper
  • zout
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 koffielepel oregano
  • 2 liter bouillon (twee blokjes groenten – één kip)
  • boter
  • 1 kuipje Slankie smeerkaas tuinkruiden

Bereiding:

  • Snijd de ui en knoflook grof. Hak de courgette in grove stukken. Haal de bladeren van de sla (goed wassen!), verwijder de harde kern.
  • Verwarm een ketel met wat boter. Bak de ui glazig met de knoflook.
  • Voeg de courgette toe en roer goed om.
  • Voeg dan de slabladeren toe. Hou eventueel enkele kleine blaadjes aan de kant voor de afwerking. Roer even om tot de massa wat verkleind is.
  • Voeg dan bouillon toe. Laat zacht zo’n 10-15 minuten pruttelen met de laurierblaadjes en oregano.
  • Kruid bij met peper en zout naar smaak. Haal de laurierblaadjes eruit.
  • Roer er de smeerkaas doorheen.
  • Mix nu alles fijn tot een gladde soep.
  • Werk eventueel af met wat kleine blaadjes sla.
Advertenties

3 gedachtes over “Slasoep met courgette

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s