Pasta met gehakt en erwten

Ingrediënten:

• 500 gram gemengd gehakt (varken-rund)
• 500 gram pipe rigate (Grand’Italia)
• 1 dikke ui
• olijfolie
• 3 knoflooktenen
• 5 eetlepels gezeefde tomaten
• 2 eetlepels tomatenketchup
• 300 ml room
• 250 ml warm water
• 1 eetlepel suiker
• 300 gram erwten, diepvries
• 1 eetlepel gedroogde peterselie
• peper
• zout
• eventueel: grana padano en verse basilicum

Bereiding:

• Kook de pasta volgens de verpakking en giet af.
• Snijd de ui fijn. Bak ze glazig in wat olijfolie.
• Voeg dan het gehakt toe en bak rul.
• Voeg de gezeefde tomaten toe en roer er de room onder. Laat zacht pruttelen voor een 10-tal minuten.
• Verwarm ondertussen een andere pan met een beetje olijfolie en pers de knoflooktenen uit. . Bak ze rustig aan.
• Voeg de erwten toe, met het water en de suiker. Strooi er nog de peterselie over. Laat een 8-tal minuten rustig pruttelen.
• Doe dan de pasta bij het gehakt-roommengsel. Voeg dan de erwten toe. Roer goed door elkaar.
• Voeg de tomatenketchup toe. En kruid goed bij met peper en zout.
• Strooi eventueel wat grana padano erdoorheen en werk af met basilicum.

Advertentie