Exotisch gehakt

exotisch gehakt

Ingrediënten:

  • 700 gram gemengd gehakt
  • 400 gram groentenmengeling (zak voorgesneden groentjes)
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 160 gram ananasschijven (blik)
  • 200 gram abrikozen (blik)
  • 300 gram mangoblokjes (diepvries)
  • 4 eetlepels chilisaus
  • 1 blikje kokoscrème (180 ml)
  • peper
  • zout
  • chilivlokken (molen)
  • olijfolie

Bereiding:

  • Snij de paprika’s en ui fijn.
  • Verwarm de pan met wat olijfolie. Bak het gehakt rul aan voor een 4-tal minuten. Kruid met wat peper en zout.
  • Doe de ui erbij. Roer tot het glazig wordt.
  • Voeg dan de paprikablokjes en groentenmengeling erbij. Roer dit een 6-tal minuten door het gehakt.
  • Snij de ananasschijven in stukjes. Doe die ook in de pan, samen met de abrikozen en mangoblokjes.
  • Roer de kokoscrème erdoorheen.
  • Doe nu de chilisaus erbij. Proef even en voeg eventueel nog wat draaien met de chilimolen toe.

Serveer er rijst of wraps bij.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s