Mini quiches

miniquiches

3 variaties voor mini quiches, gemaakt in een muffinbakvorm (metalen)

 

Ingrediënten en bereiding voor quiche 1 (3 à 4 stuks):

  • 100 gram fijne spekreepjes (natuur)
  • 1 halve ui, fijngesnipperd
  • 80 gram champignons, fijngesneden
  • olijfolie

 

  • Verwarm een braadpan met wat olijfolie.
  • Bak de spekreepjes aan tot ze lichtbruin zijn.
  • Voeg het uitje en de champignons toe en roer een tweetal minuten.
  • Laat uitlekken op een bordje met keukenpapier.

 

Ingrediënten en bereiding voor quiche 2 (3 à 4 stuks):

  • 1 rode ui, fijngesnipperd
  • 80 gram champignons, fijngesneden
  • olijfolie

 

  • Verwarm een braadpan met wat olijfolie.
  • Bak de ui glazig aan en voeg de champignons toe.
  • Roer een tweetal minuten om.
  • Laat uitlekken op een bordje met keukenpapier.

 

Ingrediënten en bereiding voor quiche 3 (6 stuks).

  • 1 halve ui, fijngesnipperd
  • 150 gram champignons, fijngesneden
  • 1 kleine rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 rode peper, ontpit, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden

 

  • Verwarm een braadpan met wat olijfolie.
  • Bak de ui glazig aan.
  • Voeg dan de rode peper en de knoflook toe. Roer goed onder elkaar.
  • Bak dan de champignons aan. En voeg de paprikareepjes nog toe. Roer voor een tweetal minuten.

 

Bereiding voor de quiches:

Ingrediënten voor het eiermengsel:

  • 3 eieren
  • 200 ml room
  • peper
  • zout
  • provençaalse kruidenmix
  • 2 rollen bladerdeeg (koeling) of twee pakjes bladerdeeg (diepvries)

Klop de eieren, room en kruiden los in een beslagkom.

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Rol het bladerdeeg uit en snij ronde ringen (ik deed dit met een serveerring).
  • Vet het bakblik in met een beetje bakboter.
  • Leg de ronde vellen bladerdeeg in de muffinvorm.
  • Vul de muffinvorm op met 2 à 3 eetlepels quichemengsel.
  • Giet dan enkele lepels eiermengsel in elke muffinvorm.
  • Zet de muffinvorm zo’n 20-tal minuten in de oven.

 

 

 

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s