Gehaktballen in tomatensaus

Ingrediënten:

• 1 kg varkensgehakt
• 1 eigeel
• 2 eetlepels paneermeel
• 500 gram champignons, in 4 gesneden
• 800 gram gepelde tomaten
• 2 dikke uien, in blokjes
• 2 puntpaprika’s, in blokjes (of gewone rode paprika)
• 2 koffielepels paprikapoeder
• peper
• zout
• 1 koffielepel chilivlokken, uit de molen
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• bakboter

Bereiding:

• Kruid het gehakt met peper en zout. Voeg de paneermeel en het ei toe. Kneed goed en maak er flinke ballen van.
• Verwarm een braadketel met boter. Bak de gehaktballen een 3-tal minuten bruin aan. Haal ze eruit en houd ze warm onder aluminiumfolie.
• Voeg de ui toe en laat ze glazig worden. Voeg dan de paprika en champignons toe en roer af en toe, laat ze vijf minuten meebakken.
• Voeg dan de gepelde tomaten toe en roer goed om. Maak ze een beetje fijner. Voeg dan de gehaktballen weer toe. En laat een tiental minuten pruttelen.
• Kruid bij met paprikapoeder, chilivlokken en de Italiaanse kruidenmix.