Pastinaak-preisoep

Ingrediënten:

• 2 liter water
• 2 stevige pastinaken
• 2 prei (witte gedeelte)
• 2 middelmatige wortels
• 2 stevige aardappels
• 1 stevige ui
• 2 groentenbouillonblokjes
• peper
• zout
• 100 ml lightroom
• braadboter

Bereiding:

• Snij de pastinaken, wortels, uien en aardappels in gelijke blokken.
• Snij de prei in ringen.
• Verwarm een ketel met wat braadboter en stoof de groentjes aan. Roer er goed door.
• Voeg dan de twee liter water toe en zet het vuur zachter.
• Voeg de groentenbouillonblokjes toe.
• Laat zacht pruttelen, gedurende 15-20 minuten.
• Mix de soep met de staafmixer en voeg er wat room aan toe.
• Kruid nu nog wat bij met peper en zout naar smaak.

Advertenties