Tomatensoep

Een lekker tomatensoepje met de nodige smaak…

kerst2

Ingrediënten:

  • 3 takken selder
  • 3 dikke wortelen
  • 3 uien
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 kruidentuiltje met 3 takjes tijm, 4 takjes peterselie en 3 laurierblaadjes
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 9 dikke vleestomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 grote aardappels
  • peper
  • zout
  • water
  • braadboter
  • eventueel nog mascarpone en basilicum als afwerking

Bereiding:

  • Snij de uien, tomaten, selder en wortelen in grove stukken.
  • Verwarm een kookpot en laat boter smelten. Voeg de ui toe. Laat de ui glazig worden.
  • Voeg de andere groenten toe. Roer de groenten om. (Bij mij gaven de tomaten veel vocht af en daardoor viel de volgende stap af. Even kijken hoe het bij jou gaat).
  • Voeg de tomatenpuree erbij. Roer even om.
  • Voeg 1,5 liter water toe.
  • Doe het kruidentuiltje erbij. Kruid bij met peper, zout, kerriepoeder, paprikapoeder, knoflook. Laat het geheel zo’n 25 minuten zacht pruttelen.
  • Haal het kruidenbuiltje eruit. Mix de soep tot een glad geheel.
  • Werd af met een blaadje basilicum en een koffielepel mascarpone.

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s