Curry met gehakt en mango

Een pittige curry…

Ingrediënten (voor 3 stevige eters):

  •  375 gram langkorrelrijst
  • 3 eetlepels gele currypasta
  • 1 winterpeen
  • 1 mango
  • 1 kleine broccoli
  • 800 gram rundergehakt
  • bakboter

Bereiding:

  • Snij de mango in stukjes.
  • Snij de winterpeen schuin in schijfjes. Kook de winterpeen een viertal minuten in kokend water. Giet af en spoel onder koud water.
  • Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Kook de broccoliroosjes een viertal minuten in kokend water. Giet af en spoel onder koud water.
  • Kook de rijst volgens de verpakking. Giet dan af.
  • Verwarm de pan en bak het gehakt rul in wat boter. Voeg de currypasta toe met de kokosmelk. Roer goed om en laat een vijftal minuten sudderen.
  • Voeg dan de wortelen en broccoli toe. Roer even goed om.
  • Voeg dan de mango toe. Roer even om.

Serveer dit gerechtje met de rijst. Je kan dit gerechtje ook met naanbrood eten.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s