Varkensfiletreepjes met mango en paprika

Op Caroline haar blog zag ik dit gerechtje staan en heb dit uitgeprobeerd. Heb er wel paprika’s bijgevoegd en de peper weggelaten. Het gerechtje was erg lekker en werd door mijn ouders ook goedgekeurd!

Ingrediënten voor 3-4 personen:

  • 400 gram varkensfiletreepjes
  • 2 rode paprika’s
  • 3 bosuitjes
  • 1 mango
  • 2 geperste knoflookteentjes
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 3 eetlepels citroensap
  • 2,5 eetlepel maïszetmeel
  • olijfolie
  • 2,5 eetlepel bruine suiker
  • cashewnoten

Bereiding:

  • Doe de varkensfiletreepjes in een kom en voeg de ketjap manis en het citroensap toe. Laat 15 minuten intrekken.
  • Snij de paprika’s in grove blokken, snij de bosuitjes in ringetjes en de mango in blokjes.
  • Verwarm de pan en voeg wat olijfolie toe. Voeg de paprika en bosuitjes toe en laat even aanbakken.
  • Wentel de varkensfiletreepjes door de maïszetmeel.
  • Voeg de varkensfiletreepjes bij de groenten en laat aanbakken. Voeg de geperste knoflook toe. Laat een 4-tal minuten aanbakken.
  • Voeg de blokjes mango toe en de bruine suiker. Roer dit nog 2 minuten om.
  • Als laatste kan je nog wat cashewnoten toevoegen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s