Prei-broccolisoep

Dit keer is het een prei-broccolisoep geworden. De preismaak kwam goed door. Erg lekker. Om nog eens over te doen…

Ingrediënten (voor 6 personen):

• 3 prei
• 500 gram broccoli
• 1 ui
• 150 ml room
• 1,5 liter kippenbouillon (water met 2 bouillonketeltjes van Knorr)
• peper
• zout
• boter
• bieslook

Bereiding:

• Was de prei grondig. Snij het wit en een stukje groen in ringen. Zet aan de kant.
• Snij de broccoli in kleine stukjes.
• Snij de ui in blokjes.
• Verwarm een ketel en doe er boter in. Stoof de groenten goed aan.
• Voeg de bouillon toe. Laat zo’n 15- 20 minuten lichtjes koken.
• Voeg peper en zout toe.
• Voeg de room toe.
• Mix de soep met een staafmixer door.
• Doe er wat gesnipperde bieslook bij.

 

Advertentie