Pastitsio

Pastitsio is een Griekse ovenschotel met pasta en gehakt. Het smaakte en vulde goed!

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 750 gram korte macaroni (Soubry)
  • 800 gram gemengd gehakt
  • 180 gram boter
  • 120 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 4 eieren
  • 2 grote uien
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 140 gram tomatenpuree
  • 120 ml rode wijn
  • 150 ml water met 1 runderbouillonblokje, geroerd
  • 1 klein potje peterselie, fijngehakt
  • 4 el bloem
  • 1/2 l melk
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat

Bereiding:

  • De oven voorverwarmen op 200 graden.
  • Kook de macaroni volgens de verpakking. Giet af, afspoelen met heet water en laten uitlekken in het vergiet.
  • Doe 60 gram boter in de pastaketel. Doe de macaroni erin en de helft van de kaas. Kruiden met nootmuskaat, peper en zout. Goed roeren. Voeg daarna 2 losgeklopte eieren toe. Zet apart.
  • Snij de ui in kleine blokjes. Stoof deze aan in een diepe braadpan, samen met de knoflook in 60 gram boter. Voeg het gehakt toe en laat bruin bakken.
  • Voeg de tomatenpuree, bouillon, peterselie en de wijn toe aan het gehakt. Breng op smaak met peper en zout. Laat 20 minuten op een laag vuurtje pruttelen.
  • Neem een steelpannetje en laat 60 gram boter verhitten. Voeg de bloem toe. Goed roeren en zo geleidelijk de melk toevoegen. Blijven roeren. Roer 2 losgeklopte eieren erdoor. Voeg wat peper en zout toe.
  • Doe de helft van de macaroni in een schaal. Schep er dan het gehaktmengsel op. Daarna weer een laag macaroni. Giet er de witte saus over en bestrooi met de kaas.
  • Zet de schaal voor 30 minuten in de oven. Gril nog even voor 5 minuten voor een krokant korstje.

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s