Appelstrudel

Appelstrudel doet me terugdenken aan de kerstmarkt in Duitsland. Heerlijk opgewarmd met eventueel wat vanillesaus. Jammie!

Ingrediënten voor een grote appelstrudeltaart:

• 14 vellen bladerdeeg (diepvries van AH)
• 4 Braeburn appels
• 4 eetlepels rozijnen
• 3 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels paneermeel
• 3 eetlepels amandelschaafsel
• eigeel, opgeklopt
• 4 eetlepels braadboter

Bereiding:

• Verwarm de oven op 180 graden.
• Leg de rozijnen voor een halfuurtje in warm water. Giet dan af.
• Schil de appels in kleine blokjes. Doe er wat citroensap over tegen het verkleuren.
• Rooster het amandelschaafsel in een pan.
• Verwarm een steelpan met boter. Voeg het paneermeel toe en roer goed. Voeg dan de appelblokjes, de rozijnen toe en amandelschaafsel toe.
• Leg 6 vellen bladerdeeg op een bakplaat. Leg er wel bakpapier onder. Probeer de randen van het deeg wat te overlappen.
• Leg het appelmengsel op het bladerdeeg. Blijf wat van de rand af.
• Leg er nu weer 6 vellen bladerdeeg over. De 2 resterende vellen kan je in reepjes snijden en zo op het andere deeg leggen ter versiering.
• Vouw het bladerdeeg aan de zijkanten dicht en laat het plakken met wat eigeel. Strijk de rest van het eigeel over het bladerdeeg.
• Bak zo’n 25 minuten in de oven.